泡椒凤爪是一种受欢迎的美食小吃。味道鲜美，酸辣，开胃。很多人在家做泡椒凤爪。泡椒凤爪可以加入各种配菜，一般是洋葱，可以去除凤爪的腥味，起到鲜的作用。
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泡椒做鸡爪的时候，可以放一点洋葱。洋葱尝起来更辣。做泡椒凤爪时，放一点洋葱有助于去除凤爪中的腥味。洋葱可以让泡椒凤爪吃起来更香更好吃。但需要注意的是，这种洋葱通常是生的，不需要油炸，这样才能达到最佳的脱腥增味效果。
要不要把洋葱和泡椒凤爪一起煮？
不需要。
放在鸡爪里的洋葱不要提前煮熟，因为洋葱一旦煮熟，里面的一些营养成分会被破坏，所以洋葱对风味和腥味的影响会减弱。另外，洋葱煮熟后口感会变软，也会影响泡椒凤爪的口感。所以一般不建议用泡椒凤爪煮洋葱。
做泡椒凤爪的时候，可以放一点洋葱。洋葱尝起来很辣。如果放在泡好的凤爪中，可以帮助去除凤爪的腥味，从而使泡好的凤爪更加香。另外，洋葱吃起来很脆。如果放在泡椒凤爪里，还能增加泡椒凤爪的口感，更加美味。所以做泡椒凤爪的时候可以加一点洋葱。
泡椒凤爪的普遍做法
酸洗工具:玻璃碗或其他大型容器。
材料:鸡爪一公斤、柠檬半个、洋葱半根、芹菜三根、野辣椒两瓶、鲜辣椒、桂皮、八角、花椒、蒜、姜等蔬菜(胡萝卜、生菜等脆皮蔬菜)
1.用刀将柠檬、洋葱和芹菜茎切片。
2.将姜和蒜打碎，将胡椒、桂皮和八角洗净，晾干。将野生辣椒切成片，放入容器中；
3.鸡爪洗净，水煮，切块，煮熟后取出，清水洗净，切成二三片，晾干；
4.把干鸡爪放在罐子里，盖上柠檬、洋葱和芹菜。
5.将开水放入大碗中，放凉后加入蒜、泡椒、花椒、姜、胡椒。
6.将老挝泡菜水倒入水中。
7.将干鸡爪、柠檬、洋葱和芹菜放入一个大玻璃碗中浸泡30分钟以上。
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